Fresca, succosa, asprigna, polpa compatta e succosa.
ORIGINE
E’ un semenzale ottenuto casualmente.Maria-Ann Smith lo scoprì nel 1868 nel suo giardino nelle vicinanze di Sydney/australia. lo chiamò “nonna” e così ebbe inizio il successo mondiale della Granny Smith.
CARATTERISTICHE FISICHE
Il frutto di grandezza da media a grande e di colore verde erba.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Fresco, succoso, leggermente aspro, polpa compatta.
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Valori medi:
- durezza: 6.8-7.7 Kg/cm2
- amido: 2.3-2.8
- zuccheri: 11.5-13.0 brix
- acidità: 3.8-5.1 gr/l
MATURAZIONE
Inizio ottobre
ASSENZA DI DIFETTI
Danni da acari
Infezioni da ticchiolatura
Danni da tortricidi
Danni da carpocapsa
Danni da cocciniglia di S.Josè
CONSIGLI
E’ buonissima consumata cruda, ma si persta anche ad essere cotta o utilizzata per la preparazione di dessert.
|
