Sapore fresco e intenso, aroma deciso fra dolce e aspro.
ORIGINE
Impero nacque nel 1816 in Ohaio (USA) da una maturazione di “Rome Beauty”
CARATTERISTICHE FISICHE
La mela presenta delle striature ed ha un colore da rosso a rosso scuro uniforme.
Il frutto ha forma da rotonda a schiacciata di grandezza media fino a grande e polpa mediamente compatta.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Dal sapore fresco e deciso con un aroma dolce - aspro
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Valori medi:
- durezza: 6.3-7.3 Kg/cm2
- amido: 3.5-4.0
- zuccheri: 11.0-11.5 brix
- acidità: 3.7-6.0 gr/l
MATURAZIONE
Metà Ottobre
ASSENZA DI DIFETTI
Danni da acari
Infezioni da ticchiolatura
Danni da tortricidi
Danni da carpocapsa
Danni da cocciniglia di S.Josè
CONSIGLI
Particolarmente adatta alla preparazione di dolci.
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